Que faut-il manger ? Faut-il d’ailleurs encore manger ? Faut-il végétaliser l’alimentation ? jusqu’où ? On peut s’interroger en effet, quand on observe la cacophonie des recommandations, les opinions péremptoires des spécialistes auto-proclamés, les modes contradictoires et les comportements d’éviction (végétariens, végétaliens).
Que dit la Science : l’Homme est omnivore ; la diversité des sources d’aliments doit être élargie et non réduite. Il n’y a pas de mauvais aliments et c’est le menu qualitatif et quantitatif dans la durée, qui fait l’équilibre et optimise la santé.
Et là, le « bon sens » rejoint la Science.

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